Kokumi Bistrot
di Rocco Ferrigno, Ristorante & Pizzeria
Ci troviamo in Via Europa 81, Gela 93012 (Provincia di Caltanissetta).
Benvenuti da “Kokumi Bistrot”, l’Eccellenza del Gusto a Gela.
Dove il Mare incontra l’Arte della Pizza Contemporanea.
Kokumi Bistrot
Ristorante, Pizzeria, Cucina Carne e Pesce, Gluten Free
Ristorante, Pizzeria, Cucina Carne e Pesce, Gluten Free
Scopri il piacere autentico della cucina di Rocco Ferrigno, un viaggio sensoriale tra il miglior pesce fresco locale e l’innovazione di una pizza ad alta idratazione (48/72h), cotta rigorosamente nel forno a legna.
Ristorante di Pesce, cruditè d'eccellenza e sapori del Mediterraneo.
Pizzeria d'Autore, farine Caputo e impasti contemporanei leggerissimi.
Specialisti del Senza Glutine, pizza gluten-free di nostra produzione con forno e laboratorio dedicati al 100%.
Vieni a trovarci nel nostro Ristorante & Pizzeria a Gela. Il gusto pieno che stavi cercando.
Aperto Adesso
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martedì
16:00
23:55
mercoledì
16:00
23:55
giovedì
16:00
23:55
venerdì
16:00
23:55
sabato
16:00
23:55
domenica
16:00
23:55
Chi Siamo
L'Anima di “Kokumi Bistrot”.
Benvenuti nel mondo di “Kokumi Bistrot”, dove la passione per la buona tavola incontra l’innovazione gastronomica nel cuore di Gela.
Nato dall’esperienza e dalla visione di “Rocco Ferrigno”, il nostro progetto nasce con un obiettivo chiaro, trasformare ogni pasto in un’esperienza sensoriale completa.
“Kokumi Bistrot”, non è solo un ristorante o una pizzeria a Gela, ma un laboratorio di sapori dove la qualità della materia prima è l'unica protagonista.
La Visione di “Rocco Ferrigno”.
“Rocco Ferrigno” ha voluto creare uno spazio dove l’accoglienza siciliana si fonde con tecniche di cucina contemporanee. La nostra filosofia si basa sul rispetto assoluto per gli ingredienti: dal pesce locale freschissimo, selezionato ogni giorno dai nostri mari, alle farine nobili utilizzate per i nostri impasti ad alta idratazione.
Passione per il Mare e Amore per la Pizza.
La nostra identità si divide in due grandi eccellenze:
- Il Ristorante, un omaggio alla tradizione marinara di Gela, reinterpretata con eleganza e modernità. Dalle cruditè ai primi piatti d'autore, raccontiamo il Mediterraneo in ogni piatto.
- La Pizzeria Contemporanea, siamo pionieri a Gela nell'arte della pizza ad alta digeribilità. Con lievitazioni dalle 48 alle 72 ore e un'attenzione maniacale per il mondo Senza Glutine, offriamo una pizza che è sinonimo di benessere e gusto estremo.
La Nostra Promessa, Qualità e Sicurezza.
In un ambiente moderno e curato, il team di “Kokumi Bistrot” lavora per garantire standard d'eccellenza. Siamo particolarmente orgogliosi della nostra gestione certificata del senza glutine, con laboratori e forni dedicati per permettere a chiunque di godere del piacere di una pizza gourmet in totale sicurezza.
"Per noi, il cibo è un linguaggio. Attraverso i nostri piatti vogliamo raccontarvi la storia della nostra terra, l'energia del mare e la dedizione che mettiamo in ogni singola preparazione."
— Rocco Ferrigno
Perché "Kokumi"? Il Segreto del Gusto Pieno
Il nome della nostra attività non è casuale. In giapponese, Kokumi definisce una sensazione gustativa che va oltre i cinque sensi classici, rappresenta la pienezza, la profondità e la persistenza del sapore.
È esattamente ciò che cerchiamo di trasmettere in ogni nostra creazione:
- Nel Ristorante, attraverso la freschezza assoluta del pesce locale e delle cruditè, che portano il mare nel piatto con un’intensità indimenticabile.
- Nella Pizzeria, grazie alle lunghe lievitazioni (48/72 ore) e all'altissima idratazione dei nostri impasti, che regalano una pizza leggera ma dal carattere deciso e avvolgente.
Scegliere “Kokumi Bistrot” significa regalarsi un momento di puro piacere gastronomico, dove ogni boccone è studiato per essere ricco, bilanciato e capace di emozionare.
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Ristorante
Benvenuti da “Kokumi Bistrot”, l’Essenza del Mare a Gela.
Nel cuore di Gela, il “Kokumi Bistrot” di “Rocco Ferrigno” è il punto di riferimento per chi ricerca l’autenticità della cucina di pesce locale. Il nostro ristorante nasce dalla passione per le materie prime del territorio e dal desiderio di offrire un’esperienza gastronomica dove la freschezza del Mediterraneo incontra la creatività di un bistrot moderno a Gela.
Un Viaggio tra Cruditè e Sapori Tradizionali.
La nostra proposta culinaria inizia con una selezione di antipasti pensati per esaltare il pescato del giorno. Dalle celebri cruditè di mare (con ostriche, scampi e gambero rosso) ai percorsi degustazione come l'Antipasto Kokumi e il Bistrot, ogni piatto è un equilibrio tra caldo e freddo. Non mancano i classici della tradizione siciliana, come l'insalata di polpo, la pepata di cozze e le sfiziose polpette di seppie al sugo.
Primi Piatti, Pasta Fresca e Profumo di Scoglio.
I nostri primi piatti sono un omaggio alla cucina marinara. Che si tratti delle classiche linguine allo scoglio, dei raffinati paccheri ai crostacei o delle pregiate linguine all’astice e aragosta, ogni forchettata racconta il nostro mare. Per chi preferisce i sapori di terra, proponiamo eccellenze come le trofie pistacchio e speck o le mezze maniche con noci, guanciale e crema di parmigiano.
Secondi di Qualità, Dal Mare alla Brace.
Il cuore del nostro menù è la grigliata mista di pesce, insieme a grandi classici come il pesce spada arrosto, i calamari fritti e il polpo arrosto su vellutata del giorno. Selezioniamo solo i migliori esemplari di spigola e orata, cucinati al sale o all’umido. Per gli amanti della carne, la nostra cucina offre tagli pregiati come la costata di vitello e la tagliata di manzo, garantendo varietà e qualità per ogni palato.
Concludi in Dolcezza.
Accompagna il tuo pasto con una selezione di vini al calice o birre fresche, e lasciati tentare dai nostri dolci della casa e dal sorbetto artigianale. Da “Kokumi Bistrot”, ogni cena si conclude con il piacere di un buon caffè e un amaro servito a tavola, in un'atmosfera accogliente e conviviale.
Perché sceglierci??
- Pesce Freschissimo, solo il meglio del mercato locale.
- Menu Completo, ampia scelta tra mare, terra e opzioni per bambini.
Cerchi il migliore ristorante di pesce a Gela?? Da “Kokumi Bistrot” trovi cruditè, linguine all'astice e grigliate di pesce fresco.
Kokumi Bistrot | Ristorante di Pesce Locale a Gela | Rocco Ferrigno
Vieni a trovarci o prenota il tuo tavolo per scoprire il vero gusto del mare a Gela.
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Pizzeria
La Pizza Contemporanea a Gela, l'Arte dell'Impasto da “Kokumi Bistrot”.
Se cerchi la vera pizza a Gela, il “Kokumi Bistrot” di “Rocco Ferrigno” ti invita a scoprire un’esperienza basata su digeribilità, ricerca e innovazione. In Via Europa 81, la nostra pizzeria unisce la tradizione del forno a legna alle più moderne tecniche di panificazione.
Alta Idratazione e Lunghe Lievitazioni, il Segreto della Leggerezza.
La nostra pizza contemporanea è il risultato di un processo rigoroso, utilizziamo esclusivamente farine Caputo di altissima qualità, lavorate con un’idratazione elevatissima.
Ogni panetto riposa dalle 48 alle 72 ore, garantendo un cornicione alveolato, una fragranza unica e una digeribilità superiore.
Pizza Senza Glutine a Gela, Sicurezza e Gusto 110%.
Siamo orgogliosi di offrire una delle migliori pizze senza glutine del territorio. Non si tratta di un prodotto industriale, la nostra pizza gluten-free è di nostra produzione, con un’incredibile idratazione al 110% e una maturazione di 48/72 ore.
La tua sicurezza è la nostra priorità:
- Zero Contaminazione, prepariamo l’impasto su un tavolo dedicato.
- Cottura Separata, utilizziamo un forno elettrico dedicato esclusivamente al senza glutine, evitando ogni contatto con le farine tradizionali.
Il Nostro Menù, dalle Classiche alle Pizze Gourmet.
Dalla semplicità della Margherita e della Marinara, fino alle composizioni più audaci, ogni ingrediente è selezionato per freschezza e sapore.
Le Pizze della Tradizione.
Troverai i grandi classici come la Capricciosa, la Quattro Formaggi (con gorgonzola e scamorza affumicata), la Tonno e Cipolla e la ricca Frutti di Mare, per chi vuole assaporare l'anima del nostro bistrot di pesce anche sulla pizza.
Le Novità e le Specialità Gourmet.
Per chi desidera osare, le nostre "Novità" rappresentano l'evoluzione del gusto:
- Margherita 2.0 e 3.0, con pomodoro giallo o rosso cotto a bassa temperatura.
- La Kokumi, una pizza d'autore con stracciatella, rucola, tartare di tonno, gambero rosso e zeste di limone.
- La Bronte, l'immancabile connubio tra mortadella e pistacchio.
- Octopus, un incontro unico tra terra e mare con polpo arrosto e patate al forno.
- Nerano, con crema di zucchine, speck croccante e provola affumicata.
Dove Siamo
Vieni a trovarci a Gela (CL) in Via Europa 81. Che tu sia un amante della tradizione o un ricercatore di sapori gourmet, “Kokumi Bistrot” è la tua destinazione per una pizza indimenticabile, anche senza glutine.
"Pizza contemporanea Gela", "Pizzeria forno a legna Gela", e soprattutto "Pizza senza glutine Gela". Prenota il tuo tavolo e fatti conquistare dalla rivoluzione della pizza contemporanea.
Aperto Adesso
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martedì
16:00
23:55
mercoledì
16:00
23:55
giovedì
16:00
23:55
venerdì
16:00
23:55
sabato
16:00
23:55
domenica
16:00
23:55
Via Europa, 79/81/83
93012 - Gela - Caltanissetta
93012 - Gela - Caltanissetta
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